Repas, Sans gluten, Vegan

Omelette ou Pancakes Salés Vegan – La « Panclette » nature et aux épinards

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Depuis quelques temps, j’avais très envie de tester l’omelette vegan. En cherchant une recette, je suis tombée sur des recettes de pancakes aux épinards, et la drame ! Que choisir ? Omelette vegan ou pancakes aux épinards ? Comme je n’arrivais pas à me décider, puisqu’au final j’avais envie de tester les deux, j’ai fait un mix. D’où le nom de « Panclette » mi-omelette vegan mi-pancakes salés.

J’ai été bluffé par la texture de cette omelette vegan, exactement comme une omelette ! Mais SURTOUT, c’est super bon !

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Omelette ou Pancakes Salés, j’ai nommé la ‘Panclette’

Avec ces quantités j’ai pu faire 14 petites panclettes.

Pour la recette de base :

  • 200g de tofu soyeux
  • 3 CS de farine de pois chiche
  • 1 CS de flocons d’azuki
  • 1 pincée d’ail en poudre
  • 1 càc de curcuma
  • Sel, poivre

Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une texture assez homogène. Il restera quelques petits morceaux de tofu soyeux mais ce n’est pas grave.

Pour la version aux épinards :

  • La moitié de la préparation précédente
  • 3 belles feuilles d’épinards
  • 1/2 càc de curry
  • 1/2 càc de garam massala
  • 1/4 càc de gingembre
  • 25ml d’eau gazeuse.

A l’aide d’un blender ou d’un mixer plongeant mixer tout ensemble sauf l’eau gazeuse.
Ajouter ensuite, si besoin l’eau gazeuse pour avoir une pâte un peu moins épaisse.

Verser 50ml d’eau gazeuse dans la préparation initiale qui est un peu épaisse.

Chauffer une poêle huilée avec un peu d’huile de noix de coco.
Commencer par la préparation nature, en versant 1 CS de préparation dans la poêle. Laisser cuire jusqu’à ce que quelques petits trous se forment et que la surface se fige. Délicatement, et à l’aide d’un spatule retourner la panclette et laisser environ 1 minutes. Si vous aimez l’omelette plus ferme, laissez un peu plus longtemps, sinon réservez. Elle sera encore un peu baveuse et moelleuse à l’intérieur.
Continuer jusqu’à épuisement de la pâte, puis procéder de la même façon avec celles aux épinards.

Servir chaud avec un salade par exemple, ici de la laitue, des spaghetti de courgette et du chou fleur rôti aux épices.

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omelette, pancakes, épinards, vegan

Repas, Vegan

Steaks de Lentilles Vertes – Vegan

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Bonjour ! Comment allez-vous ?

Alors, j’ai fait ces délicieux steaks de lentilles ce weekend. Je les ai préparé à l’avance car je savais qu’à l’heure du déjeuner je n’aurai pas le temps de cuisiner. Je les ai alors façonnés et gardés au frais pendant 2 ou 3h et au moment de manger, il n’y avait plus qu’à les mettre dans la poêle !

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Steaks de Lentilles Vertes :

Pour 4 beaux steaks et 1 tout petit :

  • 1 boite de lentilles vertes
  • 1 cc de levure diététique
  • 1/2 cc d’ail en poudre
  • 1/2 cc de gomasio
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1/2 cc de curry
  • 1/2 cc de cumin

Egouttez et rincez les lentilles.
Placez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à obtenir une sorte purée assez grossière avec encore quelques morceaux.

Si comme moi, vous voulez les préparez à l’avance, je vous conseille de les façonner à l’aide d’un emporte-pièce et de les disposez sur des feuilles de papier cuisson individuelle que vous aurez préalablement découpées. Sinon, faites chauffer une poêle légèrement huilée (avec un pinceau ou du sopalin, j’utilise de l’huile de noix de coco), à l’aide d’un emporte-pièce formez vos steaks. Laissez cuire environ 3-4 minutes de chaque côté.

Dégustez chaud. Vous pouvez les accompagner avec une salade de crudités et un bol de soupe par exemple.

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steak, lentilles vertes, vegan

Salade, Vegan

Salade de chou chinois et tofu à la japonaise

img_20160409_135852J’avais envie d’une salade de chou comme chez le japonais. Petit problème, j’ai oublié d’acheter du chou blanc… Par chance, j’avais un chou chinois dans mon frigo, et je me suis dit pourquoi pas ? Bon c’est sûr, c’était pas pareil, mais c’était franchement très bon !

Pour deux personnes :

– 6 à 8 feuilles de chou chinois
– 1 bloc de tofu à la japonaise
– 3 CC vinaigre de riz
– 1 CC de sauce soja
– 1 CC de rapadura (ou autre sucre)
– 1/2 CC de mirin
– 1/2 CC de tahin
– Graines de sésame
– Quelques rondelles de concombre et de radis
– 1 poignée de noix de cajou non grillée et non salée

Commencez par laver et émincez finement le chou chinois.

Préparez la sauce : dans un bol mélangez toutes les sauces avec le tahin. Goûter afin de vérifier que ce ne soit pas trop salé. Versez la sauce sur le chou et réservez au frigo jusqu’au moment de servir.

Pour le tofu, faites chauffer 1 CS d’huile de sésame toastée (ou une autre huile qui tienne à la cuisson, mais j’avoue être fane de celle-ci, j’adore son odeur et son goût). Récupérez bien la sauce dans laquelle baigne le tofu, coupez-le en dés et faites le saisir. Lorsque le tofu commence à colorer, versez la sauce. Laissez sur le feu jusqu’à absorption de la sauce. Servir chaud ou froid, selon vos préférence.

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tofu, chou chinois, salade, vegan, japonais

Petit-Déjeuner, Sans gluten

Crêpes sans gluten

Crêpes sans gluten

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Je me suis inspirée de la recette de HappynGood pour réaliser cette pâte à crêpe.
Elles sont super bonnes, moelleuses et pas trop sucrées, juste comme je les aime. On peut les manger avec de la purée d'oléagineux (Purée d'amande et de noisette 😍), de compote, miel ou pour les plus gourmands de pâte à tartiner.

Crêpes sans gluten 

Ingrédients :

– 50g de farine de riz et châtaigne
– 50g de farine de sarrasin
– 30g d’arrow-root
– 15g de sucre de coco
– 1 oeuf
– 300ml de lait d’amande sans sucre ajouté
– Vanille liquide
– 1/2 sachet de levure sans gluten

Préparation :

Dans un saladier mélanger ensemble tous les ingrédients secs.
Faire un puit, verser le lait, les oeufs et la vanille liquide. Mélanger au fouet pour éviter les grumeaux. (S’il reste des grumeaux passer au blender et au mixeur plongeant)

Verser une petite louche dans une poêle à crêpe bien chaude et préalablement huilée (j’utilise de l’huile de noix de coco). Laisser dorer et retourner la crêpe. Une fois cuite réserver dans une assiette et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte à crêpe en huilant de temps en temps la poêle.

Il ne reste plus qu’à déguster ! 😋

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sans gluten, crêpes, vegan